Chocolademousse met koffiekaramel

Name: Chocolademousse met koffiekaramel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 eetlepels schenkstroop; 1 eetlepel oploskoffiepoeder; 175 gram pure chocolade; 0 pure chocolade; 7 eieren; 0.5 theelepel wittewijnazijn; 40 gram rietsuiker; 1 sinaasappel

Nagerecht Gemiddeld 20 min

(0)

NagerechtGemiddeld

Bereidingswijze Chocolademousse met koffiekaramel

Stap 1

Meng de stroop met het koffiepoeder en roer tot het poeder is opgelost. Houd apart. Smelt de chocolade au-bain-marie. Laat een beetje afkoelen.

Stap 2

Klop de eiwitten in een brandschone kom schuimig met de azijn. Voeg de suiker toe en klop tot bijna stijve pieken. Voeg een derde van het eiwit toe aan de chocolade en roer snel met een garde erdoor. Voeg de rest van het eiwit snel toe en spatel voorzichtig erdoor.

Stap 3

Spatel de koffiestroop als een swirl erdoor en schenk of schep vervolgens in coupes. Laat de mousse minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer naar smaak met sinaasappelrasp en chocolade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie310 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten34 g
Vet14 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden