Voor 4 personen

Cavolo nero met tomaat

Name: Cavolo nero met tomaat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram cavolo nero of panklare boerenkool; 3 tomaten; 1 ui; 6 Amsterdamse uien; 2 eetlepels olijfolie; 75 milliliter droge witte wijn

Bijgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

300 gram cavolo nero of panklare boerenkool
3 tomaten
1 ui
6 Amsterdamse uien
2 eetlepels olijfolie
75 milliliter droge witte wijn

Bereidingswijze Cavolo nero met tomaat

Stap 1

Snijd de bladeren van de cavolo nero of panklare boerenkool in repen van 2 cm breed. Spoel de repen in een vergiet onder stromend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in de lengte in dunne reepjes. Halveer de ui en snijd de helften in dunne partjes. Halveer de zoetzure Amsterdamse uien.

Stap 2

Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de partjes ui zachtjes glazig. Schep de cavolo nero er hand voor hand door en laat al omscheppend slinken.

Stap 3

Schep de tomaatreepjes en Amsterdamse uien erdoor. Schenk de droge witte wijn of groentebouillon erbij en voeg wat zout toe. Smoor de groente zonder deksel in nog 4-6 minuten zachtjes gaar en laat het vocht verdampen. Lekker bij biefstuk van de haas met mangojus.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie130 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten6 g
Vet8 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden