Voor 4 personen

Carpaccio

Name: Carpaccio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram ossenhazen; 400 gram biefstukken; 50 gram pijnboompitten; 1 citroen; 4 eetlepels mayonaise; 75 gram Parmezaanse kaas; 50 gram rucola; 2 eetlepels basilicumblaadjes

Lunch Gemiddeld 20 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Carpaccio

Stap 1

Wikkel het vlees strak in vershoudfolie tot een rol en leg 30 minuten in de diepvries om stevig te worden. Rooster intussen pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Rasp de schil van ½ citroen en pers de hele citroen uit. Meng de citroenrasp, sap, zout en peper door de mayonaise tot een dressing.

Stap 2

Snijd het koude vlees met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes en verdeel dakpansgewijs over borden. Besprenkel met de dressing. Verdeel de kaas en rucola erover. Bestrooi met de basilicum en pijnboompitten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- vershoudfolie

Voedingswaarden

Energie390 kcal
Eiwit33 g
Koolhydraten4 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden

vlees
lunch
brunch
pasen
speciale dagen