Carpaccio met geitenkaaskerstballen

Name: Carpaccio met geitenkaaskerstballen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 300 gram carpaccio; 3 takjes krulpeterselie; 70 gram gedroogde cranberry’s; 300 gram geitenkaasschijfjes; 0.5 komkommer; 100 gram jonge bladsla met veldsla

Voorgerecht Eenvoudig 25 min

(4)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

300 gram carpaccio
3 takjes krulpeterselie
70 gram gedroogde cranberry’s
300 gram geitenkaasschijfjes
0.5 komkommer
100 gram jonge bladsla met veldsla

Bereidingswijze Carpaccio met geitenkaaskerstballen

Stap 1

Hak 2/3 van de bijgeleverde pijnboompitten, de peterselie en de gedroogde cranberry’s fijn en meng door elkaar.

Stap 2

Rol de geitenkaasschijfjes tot balletjes en rol deze door het pijnboompitmengsel.

Stap 3

Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of mandoline over de lengte in lange plakken en rol op.

Stap 4

Verdeel de jonge bladsla over de borden en verdeel hier de carpaccio, komkommerrolletjes, geitenkaaskerstballetjes en de bijgeleverde Parmezaanse kaas over.

Stap 5

Meng de rest van de pijnboompitten met de bijgeleverde pesto en 2 el olijfolie, verdeel over de carpaccio, breng op smaak met zout en peper en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- mandoline

Voedingswaarden

Energie258 kcal
Eiwit28 g
Koolhydraten1.7 g
Vet15.3 g
Waarvan verzadigd9.1 g

Trefwoorden