Bulgursalade met sperziebonen

Name: Bulgursalade met sperziebonen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 275 gram bulgur; 200 gram sperziebonen; 1 courgette; 1 bos radijs; 250 gram cherry tomaten; 2 teentjes knoflook; 4 eetlepels olijfolie; 1 citroen; 2 eetlepels tahin

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Bulgursalade met sperziebonen

Stap 1

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Maak ondertussen de sperziebonen schoon. Halveer de courgette in de lengte en snijd in lange schuine plakken. Halveer de radijsjes, maar laat een stukje van het steeltje eraan. Halveer de tomaten. Snijd de knoflook fijn.

Stap 3

Verhit 2 el olijfolie in een wok en roerbak de sperziebonen en courgette 5 minuten. Voeg de knoflook en radijsjes toe en roerbak nog 3 minuten. Neem de wok van het vuur en schep de tomaten, peper en zout erdoor.

Stap 4

Rasp voor de dressing de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng sap en rasp met de tahin, de rest van de olijfolie, 2 el water, peper en zout. Verdeel de bulgur over een platte schaal, schep de groenten erop en besprenkel met de dressing. Lekker met gebakken kabeljauw.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie462 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten59 g
Vet15 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden