Bruinebonensoep met knoflookcroutons

Name: Bruinebonensoep met knoflookcroutons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 uien; 2 kruimige aardappels; 4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel komijn; 1 blik bruine bonen; 1 liter groentebouillon; 2 ciabattina's; 2 teentjes knoflook

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Bruinebonensoep met knoflookcroutons

Stap 1

Snipper de uien. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.

Stap 2

Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de ui 2 min. Schep de komijn erdoor. Voeg ook de aardappelblokjes toe en bak nog 2 min. Laat de bonen uitlekken en spoel ze onder stromend koud water af.

Stap 3

Schenk de bouillon erbij. Voeg de bonen toe en breng aan de kook. Kook de soep in 15 min. zachtjes gaar.

Stap 4

Scheur intussen het brood in stukjes van 1½ cm. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Bak het brood lichtbruin en krokant. Pers de knoflook boven het brood en bak nog 1 min. mee. Breng op smaak met zout.

Stap 5

Pureer de soep grof met de staafmixer. Voeg indien nodig wat extra bouillon of water toe. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met de croutons.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie394 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten52 g
Vet12 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden