Broccolirijst met zalm en romige citroensaus

Name: Broccolirijst met zalm en romige citroensaus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 800 gram broccoli; 3 eetlepels zonnebloemolie; 2 sjalotjes; 4 zalmfilets; 100 milliliter witte wijn; 125 milliliter kookroom; 1 bosje dille; 0.5 citroen

Hoofdgerecht Gemiddeld 40 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Broccolirijst met zalm en romige citroensaus

Stap 1

Maal eerst de broccolistronk tot kruimels in een keukenmachine of in porties in de hakmolen. Maal vervolgens de broccoliroosjes tot grove kruimels.

Stap 2

Schep alle broccolikruimels in een zeef of vergiet en hang deze in een pan met een klein laagje kokend water. Leg het deksel erop en stoom de broccolirijst 5 min.

Stap 3

Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalot 2 min. Leg de zalm in de pan, schenk de wijn erbij en laat de vis 7 min. stoven op een lage stand. Leg de vis op een warme schaal en houd warm onder aluminiumfolie.

Stap 4

Schenk de room in de pan, breng aan de kook en laat de saus inkoken. Voeg de dille en citroenrasp en het sap toe en breng de saus op smaak met zout en/ of peper. Serveer de broccolirijst met de zalm en roomsaus.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie418 kcal
Eiwit32 g
Koolhydraten4 g
Vet28 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden