Boerenkoolschotel met rookworst en appel

Name: Boerenkoolschotel met rookworst en appel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 ui; 2 Elstar appels; 800 gram kruimige aardappelen; 275 gram rookworst extra mager; 200 gram boerenkool, fijn; 125 gram crème fraîche; 150 gram geraspte oude kaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 ui
2 Elstar appels
800 gram kruimige aardappelen
275 gram rookworst extra mager
200 gram boerenkool, fijn
125 gram crème fraîche
150 gram geraspte oude kaas

Bereidingswijze Boerenkoolschotel met rookworst en appel

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snijd de ui fijn. Snijd de appels in stukken van 2 cm.

Stap 2

Schil de aardappelen, snijd in stukken van 3 cm en spoel onder koud water. Zet de aardappelen in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook de aardappelen 15 minuten.

Stap 3

Verhit intussen een pan met 1 el olijfolie en bak de ui en appel 3 minuten op hoog vuur. Snijd de rookworst in plakken van 2 cm.

Stap 4

Stamp de aardappelen fijn en meng de boerenkool, ui, appel en crème fraîche door de puree. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Verdeel de puree over een ovenschaal en verdeel de rookworst en oude kaas over het geheel.

Stap 6

Plaats de boerenkoolschotel 20 minuten in de oven en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie584 kcal
Eiwit27.9 g
Koolhydraten42.5 g
Vet32.1 g
Waarvan verzadigd18.5 g

Trefwoorden