Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Bloemkoolsoep
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Bloemkoolsoep
Stap 1
Snipper de ui. Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Snijd roosjes van de bloemkool en snijd de stronk in stukken.
Stap 2
Verwarm de boter in een soeppan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de bloemkool en aardappel erdoor en bak alles 2-3 minuten op matig hoog vuur, maar laat de ingrediënten niet kleuren.
Stap 3
Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Kook de bloemkool in 10-15 minuten gaar.
Stap 4
Pureer alles met de staafmixer in de pan tot een lichtgebonden soep.
Stap 5
Serveer in diepe borden en garneer naar wens met fijngehakte peterselie of wat geraspte kaas.
