Bloemkoolsoep met amandelen

Name: Bloemkoolsoep met amandelen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 groentebouillontabletten; 1 kleine prei; 7 gram platte peterselie; 1 eetlepel boter; 800 gram bloemkoolroosjes; 200 milliliter slagroom; 125 milliliter cr?me fra?che; 50 gram gerookte amandelen; 50 gram gedroogde cranberry’s

Voorgerecht Gemiddeld 20 min

(4)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

3 groentebouillontabletten
1 kleine prei
7 gram platte peterselie
1 eetlepel boter
800 gram bloemkoolroosjes
200 milliliter slagroom
125 milliliter cr?me fra?che
50 gram gerookte amandelen
50 gram gedroogde cranberry’s

Bereidingswijze Bloemkoolsoep met amandelen

Stap 1

Breng 1,5 ltr water aan de kook en los de bouillontabletten hierin op.

Stap 2

Was de prei en snijd in ringen. Houd 4 takjes peterselie achter ter garnering. Hak de resterende peterselie grof.

Stap 3

Verhit een soeppan met de boter en fruit de prei zacht. Schep om met de bloemkool. Voeg de bouillon toe en kook in 15 minuten gaar.

Stap 4

Klop intussen de slagroom lobbig met ½ tl zeezout.

Stap 5

Voeg de crème fraîche met de gehakte peterselie toe aan de soep. Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met versgemalen peper.

Stap 6

Hak de amandelen fijn. Schenk de soep in cappuccino koppen en schep er een paar lepels lobbige slagroom op. Bestrooi met fijngehakte amandelen.

Stap 7

Garneer met de cranberry’s en de resterende peterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- handmixer
- staafmixer
- 4 soepkommen

Voedingswaarden

Energie469 kcal
Eiwit10 g
Koolhydraten12 g
Vet41 g
Waarvan verzadigd22 g

Trefwoorden