Voor 4 personen

Blanke aspergesoep

Name: Blanke aspergesoep
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram witte asperges; 1 groentebouillonblokje; 200 gram groene asperges; 6 eetlepels slagroom

Voorgerecht Gemiddeld 35 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram witte asperges
1 groentebouillonblokje
200 gram groene asperges
6 eetlepels slagroom

Bereidingswijze Blanke aspergesoep

Stap 1

Snijd de witte asperges in stukken van 3 cm en houd de kopjes apart. Zet de aspergestukjes op met 1 liter water en het bouillontablet en kook ze in circa 20 minuten gaar.

Stap 2

Snijd ondertussen de groene asperges in kleine stukjes. Kook ze samen met de witte kopjes in water met zout in circa 3 minuten gaar. Giet af en houd apart.

Stap 3

Pureer de asperges in de bouillon. Wrijf voor een extra gladde soep alles door een zeef en breng de soep weer aan de kook.

Stap 4

Voeg de slagroom toe en kook nog een paar minuten door. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Voeg de groene en witte aspergestukjes en -kopjes toe aan de soep en serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie90 kcal
Eiwit2 g
Koolhydraten6 g
Vet6 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden