Bahn mi met paksoi en krokante tofu
Ingrediënten
Bereidingswijze Bahn mi met paksoi en krokante tofu
Stap 1
Laat de tofu tussen twee borden goed uitlekken. Leg er een gewicht (bijv. een conservenblik) op en zet 30 minuten weg.
Stap 2
Haal de bladeren van de paksoi los, was en dep droog.
Stap 3
Meng voor de marinade in een kom de sojasaus, 2 el olijfolie, 1 el fijngehakte ingelegde gember met 1 el zuur van de ingelegde gemberplakjes en breng op smaak met versgemalen peper.
Stap 4
Snijd de tofu in plakken van 0,5 cm en marineer 15 minuten in de sojamarinade.
Stap 5
Doe de rauwkost in een kom en schep om met de rest van het zuur van de gemberplakjes. Laat marineren.
Stap 6
Verwarm een koekenpan met 1 el olijfolie en bak de tofu in 3 tot 4 minuten per kant knapperig en goudbruin.
Stap 7
Verdeel het stokbrood in 4 gelijke stukken en snijd open.
Stap 8
Besmeer met de srirachamayonaise, leg er een blad van de paksoi op, daarop de gebakken tofu en beleg met ingemaakte rauwkost, gember en verse koriander.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie615 kcal
- Eiwit25 g
- Koolhydraten56 g
- Vet31 gWaarvan verzadigd4 g
Trefwoorden
