Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Aziatische erwtensoep
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Aziatische erwtensoep
Stap 1
Verhit de olie in een soeppan en fruit de kruidenpasta 2 minuten aan. Voeg de spliterwten, kokosmelk, bouillontabletten en 1½ ltr water toe en breng aan de kook.
Stap 2
Laat 45 minuten zachtjes koken. Voeg de soepgroenten toe en kook 15 minuten totdat de spliterwten gaar zijn.
Stap 3
Snijd de selderij grof, voeg toe en kook nog 5 minuten. Pers de limoen uit. Breng de soep op smaak met peper en het limoensap.
Stap 4
Snijd de peper in dunne ringetjes. Garneer de soep met de koriander en peperringetjes.
