Avocadotoast met geraspt ei

Name: Avocadotoast met geraspt ei
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 eieren; 2 avocado's; 2 eetlepels olijfolie extra vergine; 1 citroen; 4 sneeën volkorenbrood; 4 theelepels srirachasaus; 1 eetlepel bieslook

Lunch Eenvoudig 15 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Avocadotoast met geraspt ei

Stap 1

Kook de eieren 8 minuten in kokend water. Giet af en spoel koud.

Stap 2

Prak intussen het vruchtvlees van de avocado's fijn met een vork in een kom. Breng op smaak met 1 eetlepel olijfolie, de citroenrasp, 1 eetlepel van het citroensap, zout en peper. Pel de gekookte eieren.

Stap 3

Rooster de boterhammen en besprenkel ze met de rest van de olijfolie. Besmeer ze met een dikke laag van de geprakte avocado. Rasp de gekookte eieren grof boven de boterhammen. Bestrooi met zout en peper. Garneer met de sriracha en bieslook.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie350 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten17 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden

lunch
sandwich
vegetarisch
high tea
ontbijt
brunch
pasen
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten