Andijviestamppot met rucola, walnoten en rookworst

Name: Andijviestamppot met rucola, walnoten en rookworst
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.25 kilogram kruimige aardappels; 275 gram Gelderse rookworst; 100 gram walnoten; 150 milliliter melk; 25 gram roomboter; 500 gram andijvie; 85 gram rucola

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Andijviestamppot met rucola, walnoten en rookworst

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.

Stap 2

Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de walnoten grof. Verwarm de melk met de boter.

Stap 3

Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de andijvie in 3 porties door de puree. Schep ook de rucola en walnoten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Schep de stamppot op 4 borden en serveer met de rookworst.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- pureestamper

Voedingswaarden

Energie704 kcal
Eiwit21 g
Koolhydraten59 g
Vet41 g
Waarvan verzadigd12 g

Trefwoorden

winter
doordeweek
stamppot
familie