Andijvierisotto met sperziebonen en walnoten

Name: Andijvierisotto met sperziebonen en walnoten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 uien; 200 gram sperziebonen; 300 gram risottorijst; 150 milliliter droge witte wijn; 1 liter groentebouillon; 250 gram andijvie; 1 beker crème fraîche; 100 gram walnoten

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Andijvierisotto met sperziebonen en walnoten

Stap 1

Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui 3 min. Schep de sperziebonen erdoor en bak ze 3 min. mee.

Stap 2

Schep de rijst door de groenten en bak tot de korrels glazig zijn en glanzen. Voeg de wijn toe en laat de rijst de wijn opnemen.

Stap 3

Voeg vervolgens de bouillon in 3-4 delen toe. Laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen. Kook de risotto in 18-20 min. beetgaar.

Stap 4

Schep de andijvie door de risotto. De andijvie zal door de warmte iets slinken. Roer ook de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Schep de helft van de walnoten door de risotto. Bestrooi de risotto met de rest van de walnoten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie644 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten68 g
Vet33 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden