Amuse van bloemkoolroom met spekjes

Name: Amuse van bloemkoolroom met spekjes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 sjalot; 150 gram bloemkolen; 200 milliliter kippenbouillon; 100 milliliter kookroom; 50 gram ontbijtspek; 1 eetlepel bieslook

Voorgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 sjalot
150 gram bloemkolen
200 milliliter kippenbouillon
100 milliliter kookroom
50 gram ontbijtspek
1 eetlepel bieslook

Bereidingswijze Amuse van bloemkoolroom met spekjes

Stap 1

Verwarm het bakproduct en fruit de sjalot op lage stand in circa 4 minuten goudbruin.

Stap 2

Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een paar minuten mee. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Stoof de bloemkool in circa 5 minuten beetgaar terwijl de bouillon verdampt.

Stap 3

Giet de room erbij en laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is.

Stap 4

Pureer dit tot een smeuïg geheel en laat het al roerende afkoelen. Breng op smaak met zout en peper en schep de room in 4 kleine glaasjes.

Stap 5

Zet ze in de koelkast om verder helemaal koud te worden.

Stap 6

Bak de spekblokjes uit en neem ze uit het vet.

Stap 7

Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de spekblokjes erover. Bestrooi met wat bieslook en serveer met een klein lepeltje.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- 4 kleine glaasjes

Voedingswaarden

Energie125 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten3 g
Vet11 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden