Aardappelschotel met spek en gebakken ei

Name: Aardappelschotel met spek en gebakken ei
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gram gerookte spekreepjes; 2 rode uien; 1 grote spitskool; 600 gram aardappelschijfjes; 4 eetlepels zonnebloemolie; 20 gram selderij; 4 eieren

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Aardappelschotel met spek en gebakken ei

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een grote droge koekenpan en bak de spekreepjes uit. Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de helft van de spitskool (ca. 600 g) fijn. Bak de ui 4 min. mee met het spek.

Stap 2

Schep de aardappelschijfjes, spitskool en 2 el olie erdoor en doe alles in de ovenschaal. Bak de schotel in 20 min. in het midden van de oven goudgeel en gaar. Schep halverwege om.

Stap 3

Snijd intussen de selderij fijn. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak 4 spiegeleieren.

Stap 4

Neem de ovenschaal uit de oven, bestrooi met de selderij en serveer met de spiegeleieren.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- ovenschaal

Voedingswaarden

Energie459 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten52 g
Vet24 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden