Aardappelcurry met kruimgehakt en spinazie

Name: Aardappelcurry met kruimgehakt en spinazie
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 2 knoflook; 1 rode ui; 1 rode chilipeper; 2 limoenen; 70 gram gele currypasta; 600 gram voorgekookte mini krieltjes; 375 gram vegetarisch kruimgehakt; 400 milliliter kokosmelk; 600 gram verse spinazie

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(2)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Aardappelcurry met kruimgehakt en spinazie

Stap 1

Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snijd de ui grof. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de limoenen in partjes.

Stap 2

Verhit een pan met 2 el zonnebloemolie. Fruit de ui, knoflook en rode peper glazig. Voeg de currypasta toe en bak 2 minuten mee.

Stap 3

Voeg vervolgens de mini krieltjes toe en bak 10 minuten mee.

Stap 4

Verhit intussen in een andere pan 1 el zonnebloemolie. Bak het kruimgehakt 5 minuten.

Stap 5

Voeg de kokosmelk toe aan de krieltjes en breng aan de kook. Voeg de spinazie toe en roer tot die is geslonken. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6

Verdeel de aardappelcurry over de borden. Schep het kruimgehakt erover en garneer met een partje limoen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie496 kcal
Eiwit29.6 g
Koolhydraten40.1 g
Vet20.7 g
Waarvan verzadigd16.5 g

Trefwoorden

recepten